ROSÉ EXTRA BRUT
Vino Spumante di Qualità (VSQ) Rosato
SCHEDA TECNICA
Vitigno:
pinot nero
Zona di produzione:
sulle prime colline di Casteggio
Suolo:
argilloso-calcareo
Esposizione dei vigneti:
nord-est e nord-ovest
Altitudine dei vigneti:
140-200 m s.l.m.
Sistema di allevamento:
Guyot semplice
Età media delle viti in produzione:
16 anni
Numero di ceppi per ettaro:
5.000
Resa di uva per ceppo:
1-1,2 kg
Vendemmia:
manuale in cassette da 17 kg con selezion ...
Ciliegiolo Maremma I Cavallini
Vitigno: 100% Ciliegiolo
Zona di Produzione: Località Cavallini, Manciano (GR)
Terreno: argilla, medio impasto, mediamente ricco di scheletro
Vendemmia: manuale
Vinificazione: fermentazione spontanea condotta con lieviti autoctoni in tini di acciaio, macerazione sulle bucce per 2 settimane. Non filtrato
Affinamento: in botti grandi di rovere per 12 mesi Affinamento di 3 mesi in bottiglia borgognotta
Colore: rosso rubino intenso
Profum ...
Chardonnay Langhe SOCRE'
Vitigno:100% Chardonnay
Zona di Produzione: Piemonte, Barbaresco (CN)
Terreno: sabbioso-argilloso con esposizione est
Vendemmia: manuale
Vinificazione: macerazione di un giorno. Fermentazione in vasche da 20 hl a temperatura controllata (al di sotto dei 14°C) per una settimana. Segue passaggio in barrique e fermentazione malolattica
Affinamento: 12 mesi in barrique (1/4 nuove, 3/4 usate una volta). Ulteriore affinamento in bottiglia per almeno 12 m ...
BAROLO DOCG PERARMANDO
Un Barolo dedicato ad Armando Parusso, fondatore dell’attuale azienda. Ottenuto dall’assemblaggio di tutte le prestigiose uve di Nebbiolo provenienti dai CRU Mariondino, Mosconi e Bussia.
ESPOSIZIONE
sud / sud-est / sud-ovest / ovest
QUOTA ALTIMETRICA
250/450 m. s.l.m.
VENDEMMIA
uva raccolta rigorosamente a mano con la massima cura in piccole ceste forate.
VINIFICAZIONE
dopo una pigiatura soffice l'uva svolge una lunga macerazione. La fermentazione ...
Barbera d’Alba DOC Ornati Parusso
Ottenuto da uve Barbera prodotte nei vari vigneti situati in Monforte d’Alba, in località Ornati.
DENSITA DI IMPIANTO
5000 piante/ha.
QUOTA ALTIMETRICA
350/400 m. s.l.m.
ESPOSIZIONE
Est-sud-ovest.
VENDEMMIA
Uva raccolta rigorosamente a mano con la massima cura in piccole ceste forate.
VINIFICAZIONE
Dopo la diraspatura si procede con una macerazione a contatto con le bucce. La fermentazione alcolica avviene spontaneamente con lie ...