VINI DOLCI

FIOR DI GINESTRE PASSITO POMPEIANO IGT SORRENTINO

SCHEDA TECNICA
Vitigno
Coda di Volpe 70% (localmente denominata Caprettone), Falanghina e Catalanesca 30%

Terreno
Vulcanico - sabbioso

Sistema di allevamento
Guyot, collocato a circa 400 m. s.l.m.

Resa per ettaro
3000 kG

Vendemmia
Manuale a fine settembre

Vinificazione
acciaio

Grado alcolico
15%

Recioto della Valpolicella DOCG Classico SANTA SOFIA

Zona di produzione
Da vigneti di alta collina di origine calcarea situati in Valpolicella Classica.

Varietà delle uve
Corvina e Corvinone (70%), Rondinella (30%), con attenta selezione dei grappoli e appassimento delle uve per circa 120 giorni.

Resa
48 q.li/ha – per fare 1 litro sono necessari 3 kg di uva.

Vinificazione
Diraspatura e pigiatura soffice delle uve.
Macerazione pre-fermentativa a freddo seguita da una lenta ferme ...

Passito Passion Indicazione Geograca Tipica GIUSEPPE APICELLASCHEDA TECNICAOrigine: Comune di Tramonti, vitigni a controspalliera allevati a guyot e raggiera atipica impiantati in frazione Capitignano e Pietre.Vigneto: Esposizione est e sud, con altimetria compresa tra i 350 e i 500 m/ l.s.m., con terreno franco limoso, prevalenza frazione detritica su quella piroclastica.Vitigno: Falanghina 40%, Biancolella 20%, Ginestra 40%.Alchool: 16%Maturazione: Selezione accurata dei grappoli e raccolta ...

PASSITO ASSOLUTO PALA

SCHEDA TECNICA
Uve – Uve autoctone locali.

Vigne e metodo di coltivazione – Vigneti di Benatzu Coloru (Serdiana); Is Crabilis (Ussana) alberello tradizionale e spalliera bassa.

Età della vigna – 40 anni.

Resa – 35/40 quintali/ettaro.

Terreni e Giacitura – Di media collina, argillosi calcarei e marnosi ricchi di scheletro 180 m. s.l.m.

Vinificazione, Maturazione, Affinamento – Le uve vengono fatte passire naturalmente in vigna mediante il taglio del capo ...

Passito Bianco Feudo Montoni
Vino bianco dolce I.G.T. Terre Siciliane Vino Biologico Certificato

SCHEDA TECNICA
Vitigno: Grillo e Catarratto

Zona di produzione: Cammarata (AG)

Altitudine: 700 m s.l.m.

Esposizione: A levante

Tipologia terreni: Sabbiosi e roccia sabbiosa ferrosa

Età vigneti: da 30 a 55 anni, da piante selvatiche innestate a mano

Sistema d’impianto: Spalliera ed Alberello

Potatura: Guyot ed Alberello

Vendemmia: Manuale, in cassette

Vinificazione: Le ...