CHAMPAGNE

Les Francs de Pied Premier Cru NICOLAS MAILLART

Champagne proveniente da un'area specifica da vecchie viti di Pinot Nero non innestate su terreno sabbioso. Prodotto solo in grandi annate, questo Champagne è prodotto con quantità limitate. Un vino di Champagne prima di essere uno Champagne.

Composizione

Pinot Nero 100%

Degustazione

Provenienza delle uve Ecueil 1er cru Pinot Noir da viti non innestate piantate nel 1973, esposte sulle colline a sud.

Vinificazione e affinamento: ...

Brut Zéro
Brut Nature - litri: 0,75
Brut Zéro - Brut Nature

45% Pinot Meunier, 28% Pinot Noir e 27% Chardonnay. Vinificazione in legno senza fermentazione malolattica. 84 mesi sui lieviti e oltre 6 mesi in cantina prima della commercializzazione. Naso tostato, sottobosco unito a frutti gialli. In bocca sembra salino ma la generosità del vino si equilibra con l’acidità naturale degli acini. Finale agrumato.

Brut Rosé Grand Cru NICOLAS MAILLART

Macerazione sulle bucce per 52 ore Pressatura lenta e soffice con tecniche per gravità. Vinificazione in tini di acciaio inox a temperatura controllata e un periodo in botte per un certo volume di vini di riserva. Maturazione in bottiglia media di due anni. Sboccato a mano e adagiato per almeno tre mesi prima della vendita.

Dosaggio: 6 g / litro

Composizione:

Maggioranza di Pinot nero, miscelato con Chardonnay

Degustazione:

Occhio: Colore ...

Extra Brut Premier Cru NICOLAS MAILLART

Il Pinot Nero è dominante, con un complemento di Chardonnay che porta freschezza alla miscela. L'elevata percentuale di vini di riserva (dal 30 al 40%), maturati in botte, conferisce a questo Brut Platine un'elevata regolarità e stile. In questo vino, con origini nella Montagne de Reims, vengono utilizzati solo "Grand" e premier cru, su vigneti da noi gestiti.

Composizione:

Con un processo molto delicato, conserviamo tutta la ricchezza delle uve. ...

Mont Martin 1er cru NICOLAS MAILLART

Richard Juhlin: Molti degli assaggiatori hanno dichiarato all'unanimità che si tratta del loro miglior vino Meunier puro di sempre.

Composizione:

Località: Villers Allerand 1er cru

Varietà: 100% Meunier

Suolo: Terres de marnes et calcaires du Thanetien

Superficie: 1,8 ha

Lavoro sul suolo

Approccio ai trattamenti con metodi biologici, biodinamici e più tradizionali se necessario. Rispetto dei ritmi della tavola. Vinificazione: 100% in ...