SCHEDA TECNICA Classificazione: Denominazione di Origine Controllata. Zona di produzione: Solicchiata, Versante Nord Dell'Etna. Altitudine: 800 m.s.l.m. Vitigno: Nerello Mascalese. Terreno: Franco sabbioso con abbondante presenza di scheletro. Sistema d'allevamento: Alberello. Vendemmia: Seconda decade di Ottobre. Vinificazione: Raccolta manuale delle uve, pressatura soffice. Macerazione a contatto con le bucce per 18 giorni. Affinamento: 3 mesi in tonneaux di rovere francese. Fermentazione malolattica naturale.
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