L’AVVOCATA 2020 BARBERA D’ASTI DOCG Il nome di questo vino deriva dal primo proprietario dei vigneti: un avvocato donna. Persona severa, autorevole e rigida, per tutti era semplicemente l’Avvocata. Quasi una stranezza che una Barbera così spensierata e giovane evochi una figura tanto seria. DENOMINAZIONE: Barbera d’Asti Docg VITIGNO: Barbera AREA DI PRODUZIONE: sud astigiano ESPOSIZIONE: sud - sud est - sud ovest TIPO DI TERRENO: marna argilloso calcarea con prevalenza di limo ALTITUDINE VIGNETI: 200 - 250 m s.l.m. DENSITA’ DI IMPIANTO 4.000 - 5.000 piante per ettaro FORMA DI ALLEVAMENTO: Guyot PERIODO VENDEMMIA: Settembre 2020 VENDEMMIA: selezione in vigneto delle uve più sane e mature raccolte a mano VINIFICAZIONE: macerazione a contatto delle bucce con brevi e delicati rimontaggi MALOLATTICA: svolta AFFINAMENTO: vasche di acciaio COLORE: rosso rubino brillante AL NASO: frutti rossi, amarena e prugne tipiche del vitigno. delicata sfumatura floreale di rosa IN BOCCA: succoso, dalla vibrante freschezza ABBINAMENTI: spiedino di carne alla brace, olive all’ascolana, pasta
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