Sistema di allevamento: Guyot, alberello e cordo- ne speronato
Epoca di vendemmia: Ottobre
Vinificazione: In acciaio con 4-6 giorni di macerazione sulle bucce a temperatura controllata
Permanenza sui lieviti: 4 mesi
Affinamento: Cemento e acciaio
Affinamento in bottiglia: 1 mese
Etichetta narrante Il vitigno autoctono a bacca rossa ischitano. Dalle vigne a terrazze che vanno dalla costa ai 450 mt s.l.m. produciamo questo Per’ ‘e Palummo in purezza. Vinoso al naso, con note di frutta fresca e ciliegia. Secco e ben strutturato e un tannino morbido lo rendono adatto a molte pietanze, anche a base di pesce.
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