CASTELFRANCI VADANTICO 20 IRPINIA AGLIANICO DOC CL 75

VADANTICO - IRPINIA
AGLIANICO DOC

Vitigno
Aglianico 100%

Zona di produzione
Torella dei Lombardi (AV)

Natura del terreno
Argilloso - sabbioso
(600 m/slm)

Età del vigneto
15 - 20 anni

Sistema di allevamento
Guyot

Densità di impianto
4000 ceppi per ettaro

Resa per ettaro
80 QL

Epoca di raccolta
Seconda decade di ottobre

Tecnica di vinificazione
Raccolta e cernita delle uve
a mano in piccole cassette da 15
kg. Dopo la diraspatura il mosto
resta a macerare con le bucce ad
una temperatura tra i 26° e i 28°
per 20 giorni. Una volta finitala
fermentazione malo-lattica una
parte viene messa in barrique di
terzo passaggio e l’altra resta in
acciaio per 18 mesi.
L’ultimo affinamento di 6 mesi
avviene in bottiglia.