SANTA SOFIA GIOE'AMARONE DELLA VALPOLICELLA 13 DOCG CL 75

Gioè Amarone della Valpolicella DOCG Classico SANTA SOFIA

Zona di produzione
Valpolicella classica. Da vigneti di collina nelle zone più vocate nei comuni di Marano di Valpolicella, Fumane e San Pietro in Cariano.

Varietà delle uve
Corvina e Corvinone (80%), Rondinella (20%), con appassimento delle uve per un periodo di circa 100 giorni.

Resa
48 q.li /ha

Affinamento
42 mesi tra botti di rovere di Slavonia e barriques da 225 litri di rovere francese di media tostatura; almeno 2 anni in bottiglia.

Dati analitici
Alcool 15,5% Vol.
Acidità totale 6 g/l
Zucchero residuo: 3,6 g/l

Descrizione organolettica
Rubino impenetrabile con riflessi granati, ha naso ampio, complesso, raffinato, che rimanda a un ventaglio olfattivo intrigante, morbido, sensuale, con ricordi di composta di amarene, marasche sotto spirito, prugne e fichi secchi, fiori rossi macerati e sottobosco, una marcata nota di cioccolato fondente. Il sorso è ricco, potente, retto da una trama tannica vivace; il generoso calore alcolico è ben bilanciato da un piglio acido vivido, che sa di croccanti lamponi.

Servizio
16-18° C.

Abbinamenti gastronomici
Dopo alcuni anni di affinamento, può sfidare i piatti a base di carne più ricchi della cucina internazionale, quali la lepre alla Royale e la beccaccia arrosto, e preparazioni dominate da tartufo bianco. Maturo, si fa vino da meditazione, magari con un tocchetto di Castelmagno stagionato.

Longevità
Se correttamente conservato evolve e migliora per lungo tempo.

Curiosità
“Nel 1964 ho avuto l’idea di produrre un vino di qualità realmente superiore, che abbinasse ad una stoffa poderosa i profumi più eleganti e morbidezza del gusto. Da allora, solo in particolari annate si sono ripetute le condizioni stagionali e microclimatiche indispensabili alla maturazione delle uve che danno vita al “Gioè”.
[Giancarlo Begnoni]
Il nome “Gioè” indica la parte superiore del Monte Gradella, da cui nascono uve con caratteristiche eccezionali grazie alle caratteristiche del terreno e alla continua esposizione solare.