APICELLA ROSATO 23 COSTA D'AMALFI DOC CL 75

Costa d'Amalfi Rosato DOC GIUSEPPE APICELLA

Origine: comune di Tramonti, vitigni a piede franco prefillossera in frazione Capitignano.

Vigneto:esposizione ad Est, con altimetria compresa tra i 300 e i 400 m/ l.s.m., con terreno franco limoso, prevalenza frazione detritica su quella piroclastica.

Vitigno: Piedirosso 60% e Sciascinoso 40%

Alchool:12%

Maturazione: raccolta manuale , diraspatura delicata e criomacerazione per 12 ore. Fermentazione con lieviti selezionati a temperatura controllata per 15/20 gg.

Note degustative: si presenta di colore rosa con tonalità lilla, al naso offre una piacevole gamma di profumi di fiori di sottobosco (viola,primule) e di frutta rossa (lamponi, fragola).al palato è vellutato, appare dolce e fresco, armonioso nel complesso, persisente e pulito il retrogusto.

Abbinamenti consigliati: Ideale su molti piatti a base di verdure come la fava fritta con il lardo, parmigiania di melanzana. Piacevole anche su piatti a base di pesce, dalla frittura di pesce o colatura di alici.

Temperatura di servizio: 8/10 °C